Bolitas de 'Kofta'

La Kofta, que también se conoce con otros nombres parecidos, es similar a las albóndigas y es típico de Oriente Medio y la India. Aquí os dejo una versión vegana de este plato :)

Ingredientes: 

- 1 cebolla

- Aceite de girasol

- 250 gramos de soja texturizada fina

- 1 cucharada de pimentón picante

- 1 cucharadita de curry

- 5 tomates

- 2 cucharaditas de sal

- Perejil

- 250 gramos de harina de garbanzo

Elaboración:

Triturar con la batidora 5 tomates y reservar. 

En una olla, sofreír 1 cebolla picada en aceite de girasol. Luego añadir 250 gramos de soja texturizada fina, 1 cucharada de pimentón picante, 1 cucharada de curry, los tomates triturados y 2 cucharaditas de sal. Cocer durante 5 minutos, removiendo constantemente y apagar el fuego. 

Añadir perejil al gusto, y 250 gramos de harina de garbanzos. Remover formando una masa. 

Formar bolitas y freír en abundante aceite de girasol. 

Nota: Hace unos días que hice esta receta y no recuerdo exactamente cuantas bolitas me salieron, pero creo que entre 20-24 bolitas.