Ratatouille

Ingredientes:

-Aceite de oliva.

- 1 cebolla picada.

- 1 pimiento verde (cortado en juliana, o como quieras).

- 1 pimiento rojo (lo mismo que el verde, córtalo como quieras).

- 2 hojas de laurel.

- 1 berenjena cortada en dados.

- 1 calabacín cortado en dados.

- 4 tomates finamente cortados.

- Orégano y sal al gusto. 

Elaboración: 

Sofreir en aceite de oliva 1 cebolla picada. 

Cortar en juliana 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde. Añadir los pimientos con 2 hojas de laurel. 

Añadir 1 berejenja y 1 calabacín cortado en dados. Remover constantemente. Añadir 4 tomates finamente cortados. Dejar a fuego lento hasta que todo esté cocido. Apagar el fuego y dejar reposar 15 minutos con la olla tapada. Finalmente, añadir orégano y sal al gusto.