Crema de calabacín

Ingredientes:

- 3 calabacines grandes. 

- Leche vegetal (yo usé de soja).

- Nuez moscada.

- Sal y pimienta.

- 1/2 pastilla de caldo vegetal. 

Elaboración:

Pelar los calabacines es algo opcional. Yo no los pelo. 

Se lavan bien y trocean los calabacines. Ponemos agua y 1/2 pastillita de caldo vegetal en una olla. Cuando hierva se echan los calabacines y se baja un poco el fuego. Dejar hasta que se cocine el calabacin. 

Cuando esté echo el calabacín se aparta y se bate, añadiendo un poco del caldo de la cocción, un chorrito de leche vegetal, una pizca de nuez moscada, de sal y de pimienta.