Tortilla de patatas, calabacín, pimiento y cebolla (Vegana y al horno!)

Ingredientes:

- 3 patatas grandecitas.

- 1 pimiento verde.

- 1/2 cebolla.

- 1/2 calabacín.

- Harina de garbanzo.

- Sal

- Aceite de oliva. 

- Opcional: vinagre, perejil, cúrcuma, orégano...

Elaboración: 

Se pelan y trocean las patatas, pimiento verde, cebolla y calabacín. 

Echáis un poco de aceite en el molde que vayáis a usar y esparces mojando todo el molde.

Echa las verduras en el molde, añade sal y un poco de aceite de oliva. Remuevelo para que todas se mojen un poco de aceite. 

Mételo en el horno a 220º durante 30 minutos.*

Mientras está en el horno coge un bol y echa un vaso de harina de garbanzo, 1 vaso de agua, sal, un poquito de vinagre (para que no sepa tanto a harina), un poco de cúrcuma (para darle un color mas amarillo), un poco de perejil y de orégano. Batir bien hasta que no queden grumos. Tiene que quedar mas o menos como huevos batidos, así que si ves que es demasiado espeso échale un poco mas de agua, y si fuera demasiado aguado pues un poco mas de harina de garbanzo.

Cuando las verduras están listas échale la mezcla por encima y remueve un poco para que se mezcle bien todo. 

Vuelve a meterlo en el horno durante 20 minutos. *

*Mi horno es un horno pequeño eléctrico, no se si en otros hornos más grandes y potentes los tiempos pueden reducirse, así que estad atentos.