Ingredientes:
- 3 calabacines grandes.
- Leche vegetal (yo usé de soja).
- Nuez moscada.
- Sal y pimienta.
- 1/2 pastilla de caldo vegetal.
Elaboración:
Pelar los calabacines es algo opcional. Yo no los pelo.
Se lavan bien y trocean los calabacines. Ponemos agua y 1/2 pastillita de caldo vegetal en una olla. Cuando hierva se echan los calabacines y se baja un poco el fuego. Dejar hasta que se cocine el calabacin.
Cuando esté echo el calabacín se aparta y se bate, añadiendo un poco del caldo de la cocción, un chorrito de leche vegetal, una pizca de nuez moscada, de sal y de pimienta.
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