Ingredientes:
- 250 gramos de alubias negras.
- Aceite de oliva.
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 pimiento verde.
- 1 cucharada de orégano.
- 125 ml de vino blanco.
- Agua.
- Sal.
Elaboración:
Dejar en remojo durante la noche 250 gramos de alubias negras.
Cortar y sofreír en aceite de oliva, 1 cebolla, 2 dientes de ajo y 1 pimiento verde.
Añadir 1 cucharada de orégano y seguir sofriendo hasta que la cebolla se ponga transparente.
Añadir las alubias escurridas y 125 ml de vino blanco.
Cubrir con agua y cocinar hasta que las alubias estén blandas, añadiendo más agua si es necesario.
Añadir sal al gusto y servir.
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