Crema de calabacín

Ingredientes:

- 3 calabacines grandes. 

- Leche vegetal (yo usé de soja).

- Nuez moscada.

- Sal y pimienta.

- 1/2 pastilla de caldo vegetal. 

Elaboración:

Pelar los calabacines es algo opcional. Yo no los pelo. 

Se lavan bien y trocean los calabacines. Ponemos agua y 1/2 pastillita de caldo vegetal en una olla. Cuando hierva se echan los calabacines y se baja un poco el fuego. Dejar hasta que se cocine el calabacin. 

Cuando esté echo el calabacín se aparta y se bate, añadiendo un poco del caldo de la cocción, un chorrito de leche vegetal, una pizca de nuez moscada, de sal y de pimienta. 

Bolitas de maíz.

Ingredientes:

- 450 gr de maíz dulce (3 latitas de esas que vienen en pack).

- 1 cebolleta.

- 3 cucharadas de cilantro fresco picado.

- 3 guindillas rojas (utilicé de este tipo de la marca Hacendado, quitándoles las semillas para que no sea tan picante). 

- 100 ml de azúcar blanco (llenar de azúcar el vaso medidor hasta llegar a los 100 ml).

- 350 gr de harina de maíz.

- Una pizca de sal. 

-Abundante aceite de girasol para freír. 

Elaboración: 

Batir 450 gr de maíz dulce con su jugo. Dejar unos granos enteros para dar textura. 

Añadir 1 cebolleta picada,  3 cucharadas de cilantro fresco picado, 3 guindillas rojas picadas y con las semillas quitadas, el azúcar blanco, la harina de maíz y una pizca de sal. 

Formar las bolitas y freír en abundante aceite de girasol caliente.

Dependerá del tamaño que le deis a las bolas, pero para que os hagáis una idea, con estas cantidades a mi me han salido 30 bolitas de maíz :)

Ratatouille

Ingredientes:

-Aceite de oliva.

- 1 cebolla picada.

- 1 pimiento verde (cortado en juliana, o como quieras).

- 1 pimiento rojo (lo mismo que el verde, córtalo como quieras).

- 2 hojas de laurel.

- 1 berenjena cortada en dados.

- 1 calabacín cortado en dados.

- 4 tomates finamente cortados.

- Orégano y sal al gusto. 

Elaboración: 

Sofreir en aceite de oliva 1 cebolla picada. 

Cortar en juliana 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde. Añadir los pimientos con 2 hojas de laurel. 

Añadir 1 berejenja y 1 calabacín cortado en dados. Remover constantemente. Añadir 4 tomates finamente cortados. Dejar a fuego lento hasta que todo esté cocido. Apagar el fuego y dejar reposar 15 minutos con la olla tapada. Finalmente, añadir orégano y sal al gusto. 

Calabaza con crema de coco y Plátanos al curry.

Ingredientes:

- 1 calabaza cacahuete mediana o más o menos la misma cantidad de otro tipo.

- 1 bote de crema de coco*

- 1 cebolla grande.

- 1 tomate grande.

- 1 pimiento verde.

- 2 dientes de ajo.

- Aceite de girasol.

- Canela en polvo, nuez moscada y jengibre en polvo.

Elaboración: 

-Lavar, pelar y cortar en trozos la calabaza. Mas o menos en trozos de 1,5 cm. 

- Pelar y cortar en trozos mas bien pequeños la cebolla, el pimiento, los ajos y el tomate. 

- Saltear la cebolla, el pimiento y los ajos en el aceite. 

- Posteriormente añadir las especias (canela en polvo, nuez moscada y jengibre en polvo) y saltear un poco más. 

- Añadir el tomate, la calabaza y 250 ml de crema de coco. 

- Cocinar tapado hasta que todo esté hecho y seguir cocinando un poco destapado para que espese. 

*La crema de coco la compré en una tienda asiática, suelen venderla en latas en las que pone "coconut milk" 

Esta receta la hice basándome en esta del blog "Cocina con luz verde"

¿Os ha sobrado crema de coco y no sabéis que hacer con ella? 

Entonces os dejo otra receta, esta vez sin foto, porque ahora mismo no la tengo hecha, la hice hace días, pero os la dejo como idea para que gastéis el resto del bote de crema de coco (¡no hay que tirar nada!). Ami me gustó mucho la receta, así que aquí os la dejo:

Plátanos al curry:

Ingredientes: 

- Aceite de girasol.

- 1 cucharadita de jengibre en polvo.

- 1 cucharadita de ajo en polvo.

- 1 cebolla picada. 

- 1 cucharada de Curry en polvo.

- 100 gr de crema de coco (en un vaso de medidas, llenar hasta la medida de 100 gr). 

- 500 ml de agua.

- 6 plátanos pelados y cortados en rodajas.

- 6 ramas de cilantro fresco picado. 

- Sal

Elaboración:

- Sofreir en aceite de girasol 1 cucharadita de jengibre y otra de ajo en polvo con 1 cebolla picada hasta que estén dorados.

- Añadir 1 cucharada de Curry y sofreír un minuto más.

- Añadir 6 plátanos pleados y cortados en rodajas y sofreír 2 minutos más.

- Añadir 100 gr de crema de coco y 500 ml de agua. 

- Cuando esté espeso añadir sal al gusto y 6 ramas de cilantro fresco picado. 

En mi opinión, lo mejor para esta receta es dejarla reposar durante unas horas y calentarlo para comerlo mas tarde, ya que se asientan mucho mejor los sabores y está mucho mas rica. Al menos para mi gusto, está mucho mejor después de unas horas que recién hecha. 

Patatas a la brava y pimientos fritos (VEGAN)

Patatas a la brava y pimientos fritos (VEGAN), a photo by SoyunaSupernova on Flickr.

Comida del 30 de septiembre :)

Listado de recetas (todas veganas)

Este blog está inactivo. Ahora puedes encontrarme en el blog Veganismo Es Justicia

• Alubias rojas con arroz. 
• Arroz al curry con espinacas y nueces.
• Bebida de avellanas (o "leche" de avellanas).
• Berenjenas empanadas ¡sin huevo y al horno!
• Berenjenas rellenas
• Bizcocho.
• Bizcocho de pera y kiwi.
• Bolitas de 'Kofta'
• Bolitas de maíz.
• Brochetas de verduras.
• Calabaza con crema de coco. 
• Champis al Pil Pil
• Crema de calabacín.
• Crema de champiñones.
• Empanada de pisto. 
• Estofado.
• Estofado de alubias a la provenzal. 
• Falafel.
• Fideos chinos con verduras.
• Frijoles cubanos. 
• Hamburguesas veganas de alubias rojas
• Hamburguesas veganas de soja texturizada
• Hummus.
• Magdalenas de chocolate.
• Magdalenas de plátano y coco. 
• Menú vegano de Navidad de DefensAnimal.org 
• Mermelada de nísperos.
• Paté de tomates secos.
• Paté vegano de aceitunas negras y pimiento rojo. 
• Pipirrana.
• Plátanos al curry. 
• Puré de verduras.
• Queso vegano.  (Y aquí puedes ver como queda este queso vegano en una pizza)
• Ratatouille.
• Salmorejo.
• Salmorejo sin pan.
• Sazonador para fajitas.
• Tortilla de patatas.
• Tortilla de patatas, calabacín, pimiento y cebolla (al horno)

Gazpacho veraniego

¡Casi ni le hago foto! Es el primero que hago, me ha gustado mucho y me lo he bebido tan rápido entre ayer y hoy que cuando me estaba bebiendo el último vasito me di cuenta que no le había hecho ninguna foto. Así que aquí está ¡por los pelos!

Ingredientes:

• 8 tomates.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1/2 pimiento verde.
• 1/4 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• Aceite de oliva y vinagre.
• 1 vaso de agua.
• Pimienta y sal.
• 1 rebana de pan*
• 1/3 pepino.

Pues... limpiar todo bien, trocearlo y a batir! No tiene mas misterio.
Luego puedes colarlo, es opcional, si no lo cuelas saciará mas. Yo opté por colarlo.
*Por lo que se, se utiliza un poco de pan duro en esta receta, yo no tenía pan duro y lo único que le eché de pan fue una rebana de pan de molde integral. Total, el gazpacho tiene mil recetas y cada uno lo hace a su gusto :)

Galletas de plátano de la "Ninja vegana"

Esta receta es de mi amiga bloguera Ninja Vegana. Su blog está lleno de recetas y os lo recomiendo totalmente. Aquí está la entrada donde ella puso la receta en su blog. Yo la he hecho igual excepto por el azúcar que no tenía azúcar moreno y lo hice con azúcar normal.
Estas son las fotos de mi resultado.

www.flickr.com/soyunasupernova

www.flickr.com/soyunasupernova

Sopa de verduras al curry.

Ingredientes (para una ración aproximadamente):

• 1/4 cebolla.
• 1/3 calabacín.
• 1/3 pimiento rojo.
• 1/3 cucharadita de curry o "ras al hanut".
• Una pizca de pimentón rojo dulce.
• 210 ml de agua.
• 1/2 diente de ajo.
• Un chorreoncito pequeño de salsa de soja.
• Aceite y sal.
• El hueco de la palma de la mano de fideos. 

Preparación:

• Picar todas las verduras. 
• Rehogar la cebolla en una olla con un poco de aceite hasta que transparente un poco.
• Añadir el calabacín, el pimiento rojo, el curry, el ajo, remover bien y dejar un par de minutos. Añadir el agua y la salsa de soja y dejar a fuego medio unos 15 minutos. Cuando le queden unos 10-12 minutos a la cocción añadir los fideos.

Pisto con garbanzos.

Hace unos días hice este pisto con calabacín, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, guisantes y garbanzos ¡estaba riquísimo!

En tardes frías y lluviosas... Colacao caliente (con leche de soja) y magdalena vegana :)

Mi menú vegano para estas Navidades.

Aquí os dejo mi propuesta de menú vegano para estas fiestas. Podéis descargarlo haciendo click aquí.
Algunas veces megaupload falla y dice que no está disponible, pero actualizando la página un par de veces ya funciona y si en algún momento el enlace deja de funcionar, por favor avisadme con un comentario para que pueda volver a ponerlo.

Magdalenas veganas de plátano y coco.

Ingredientes:
1 plátano.
3 medidas* de harina.
1 y 1/2 medidas* de azúcar.
1 medida* de aceite de girasol.
1 medida* de leche de soja.
1 sobre de levadura.
1 cucharada de coco.

* las medidas son de un yogur que me había comido anteriormente y lo lavé y lo guardé para utilizarlo como medida.

Se pone a calentar el horno a 200º, mientras tanto se machaca con un tenedor el plátano y se mezcla todo intentando que no queden grumos.
Se rellenan luego los moldes de magdalenas (no llenándolos del todo porque luego subirá) y se mete en el horno a 200º durante 30 minutos.

Vegan.

Muffins de chocolate! (veganos, por supuesto).

INGREDIENTES:

1 yogur de chocolate de soja.

3 medidas del yogur de harina.

1 y 1/2 medidas del yogur de azúcar.

1 medida del yogur de aceite de girasol.

1 medida del yogur de leche de soja.

1 sobre de levadura.

1 cucharadita de vinagre.

1 cucharada bien llena de cacao.

Se pone a calentar el horno a 200º y mientras tanto se mezcla todo intentando que no queden grumos.

Se llenan los moldes de papel con la masa. No lo lleves del todo porque luego subirá.
Se pone en el horno a 200º durante 30 minutos.

¡Recién salidos del horno!

Yo luego le eché un poco de coco y unos círculos de colores para repostería.

mi mamá me mima.

Normalmente soy yo la que me suelo hacer la comida en casa, pero estas especialmente están hechas por mi madre con mucho amor!

Patatas con judías verdes.

Sopa de coliflor.

Mandarinas que ha comprado mi madre ¡me encantan!

Mi taza nueva que me ha regalado mi madre.

Yogures de soja que puedes encontrar por mi nevera...

El ser humano es el único animal que sigue bebiendo leche cuando es adulto.

¿Realmente es tan necesaria como nos hacen creer? Podemos estar perfectamente saludables y fuertes sin tomar leche ni ningún otro derivado animal.

Mucha gente me dice "pero a las vacas no las matan para que den leche", el caso no es solo la muerte (que al final si acaba en muerte) es toda la vida de sufrimiento que llevan esas vacas para que podamos tomar su leche. Éstas vacas son privadas de su libertad, criadas para ser explotadas, separadas de su familia al nacer, marcadas desde que nacen como productos, encerradas en un habitáculo en el que harán toda su vida. Cada vaca es un individuo capaz de sufrir.

Las vacas son inseminadas artificialmente constantemente, y una vez que dan a luz le quitan a su ternero para que no se tome su leche y la pueda tomar el ser humano. Por supuesto el que realmente necesita y le pertenece esa leche es a su ternero. Las vacas tienen un instinto maternal fuerte y sufren cuando le separan de sus crías. Los terneros, que no resultan beneficiosos para la industria láctea son vendidos para que sean asesinados por su carne.

A los granjeros no les interesa tener una vaca que no produce lo suficiente, así que cuando los niveles de producción de las vacas lecheras descienden van al matadero. Esa es la vida de una vaca lechera.

Fin de semana casero.

Este fue un fin de semana lluvioso (y aun sigue lloviendo) o lo que es igual a un fin de semana de película y palomitas con la persona que quieres :)

Foto de Sergio Caruncho ( www.sergiocaruncho.blogspot.com )

Vimos "En busca de la felicidad" de Will Smith, una película muy bonita que además está basada en una historia real.

(de aquí venía la frase de la entrada anterior).

En casa de mi novio me esperaban estos batidos de chocolate (de soja!) que me compró mi suegri jejeje.

Foto de Sergio Caruncho ( www.sergiocaruncho.blogspot.com )

Receta fácil de bizcocho vegano.

Receta de falafel

Post eliminado.

Receta cambiada y mejorada en el nuevo blog. Para leerla haz click aquí.